低水分稻谷加工工艺的探讨  

作　　者：王晓芳[1] 

机构地区：[1]湖南永州下河国家粮食储备库,湖南永州425000

出　　处：《粮食加工》2011年第2期27-28,共2页Grain Processing

摘　　要：简述了低水分稻谷着水润谷工艺、采用设备、操作管理。经过着水调质处理,使稻谷表面水分渗入稻谷壳和糙米内部,达到稻谷加工所需的最佳工艺品质,从而减少碎米率,提高出米率,改善成品米品质。

关 键 词：低水分稻谷 着水调质 加工工艺 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]