生姜综合利用技术  

出　　处：《技术与市场》2011年第4期197-197,共1页Technology and Market

摘　　要：生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖,维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医家视为药食同源的保健品,具有驱寒、除湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。近年来,生姜制品在国际市场越来越受欢迎,尤其在东南亚、

关 键 词：生姜制品 综合利用技术 开发利用价值 生理活性物质 经济作物 微量元素 药食同源 保健功能 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]