HACCP在甜菜制糖生产中的应用研究  

Application of HACCP in beet sugar industry

作　　者：张洪涛 李琳[2] 秦文信[2] 

机构地区：[1]黑龙江省劳动安全科学技术研究中心,哈尔滨150040 [2]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨150090

出　　处：《中国甜菜糖业》2011年第1期5-7,共3页China Beet & Sugar

摘　　要：HACCP管理系统是确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法。根据HACCP的原理，结合甜菜制糖的实际生产工艺，探讨了HACCP在甜菜制糖生产中的应用。HACCP is an advanced managerial method, which can ensure food quality and safety. According to the principle of HACCP, and combining with the beet sugar technology, this paper discussed the application of HACCP in beet sugar industry.

关 键 词：HACCP 甜菜 制糖 

分 类 号：TS248[轻工技术与工程—制糖工程]