秦文信

作品数：23被引量：42H指数：3
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供职机构：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：甜菜制糖甜菜蔗糖甜菜废粕制糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生环境科学与工程更多>>
发文期刊：《中国甜菜糖业》《中国食物与营养》更多>>
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甜菜糖生产中的节能新技术和新工艺被引量：3
《中国甜菜糖业》2012年第4期32-35,共4页董爱军 秦文信 李琳 徐德昌 马立明 洛铁男 
介绍了反渗透膜技术和冷冻结晶技术在甜菜制糖中的应用，同时还介绍了一种将微滤膜清净，离子交换树脂软化，反渗透膜预浓缩稀汁和冷冻结晶与传统制糖工艺结合的节能环保型甜菜制糖新工艺。
关键词：节能 反渗透 蒸发 冷冻结晶 甜菜制糖 
不同来源食用纤维性能的研究被引量：1
《中国甜菜糖业》2012年第2期15-18,共4页李琳 马莺 秦文信 
农副产品如谷物、蔬菜、豆类、甜菜以及海藻类等加工过程产出的副产物是生产膳食纤维的丰富资源。这些富含纤维的副产物可以强化食品营养、增加食品纤维含量，因而得到热量低、低胆固醇和脂肪含量少的健康食品。膳食纤维也可以作为功能...
关键词：食用纤维 甜菜废粕 豆渣 食品添加剂 
甜菜废粕吸附性能的研究
《中国甜菜糖业》2011年第4期6-9,共4页李琳 秦文信 董爱军 洛铁男 马立明 
研究了甜菜废粕吸附溶液中Cu2＋的能力，采用间歇吸附试验来评价甜菜废粕对Cu2＋的除去效率，吸附速率相对较快，在60min即可达到平衡。在间歇试验条件下，最高可达90％的去除率。废粕吸附能力与溶液pH有关，pH5．5时最大吸附Cu2＋量可...
关键词：吸附 甜菜废粕 铜离子 
非营养性高倍甜味剂的现状及发展被引量：2
《中国甜菜糖业》2011年第4期29-31,37,共4页董爱军 崔艳华 秦文信 李琳 
甜味剂是很重要的一类食品添加剂，尤其是非营养性高倍甜味剂的品种越来越多，应用越来越广。介绍了目前常用的几种人工合成的以及天然的非营养性高倍甜味剂的特性，并分析了高倍甜味剂的发展趋势。
关键词：高倍甜味剂 无营养 特性 
甜菜制糖安全性评价及改进措施
《中国甜菜糖业》2011年第2期12-14,27,共4页张洪涛 李琳 秦文信 
影响甜菜制糖生产的不安全因素主要有原料甜菜的品质，加工工艺，生产环境，以及贮运条件等因素。给出了提高甜菜制糖安全性的措施。
关键词：甜菜 制糖 安全性 
HACCP在甜菜制糖生产中的应用研究被引量：3
《中国甜菜糖业》2011年第1期5-7,共3页张洪涛 李琳 秦文信 
HACCP管理系统是确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法。根据HACCP的原理，结合甜菜制糖的实际生产工艺，探讨了HACCP在甜菜制糖生产中的应用。
关键词：HACCP 甜菜 制糖 
高效液相色谱法测定糖蜜中的甜菜碱含量被引量：2
《中国甜菜糖业》2010年第4期15-17,共3页董爱军 崔艳华 李琳 秦文信 
建立了一种简单、快速测定甜菜糖蜜中甜菜碱的方法，即样品经去离子水提取，碱式醋酸铅脱色后，采用高效液相色谱-DAD检测器测定甜菜碱的含量。色谱柱为AgilentZorbaxNH2柱（Φ4．6mm×150mm，5Ixm），流动相为0．05mol／L KH2PO4溶液（...
关键词：甜菜碱 高效液相色谱 糖蜜 
降低绵白糖中5-羟甲基糠醛含量的研究
《中国甜菜糖业》2010年第3期1-3,共3页李琳 秦文信 董爱军 洛铁男 马立明 
研究了绵白糖生产用转化糖浆制备过程中影响5-羟甲基糠醛（5-HMF）形成、蔗糖转化率以及糖浆色值的因素，并通过正交试验，优化出酸法水解蔗糖生产转化糖浆的工艺条件，即糖浆锤度为75°B，pH值1．5，温度75℃，反应时间60min。在优化...
关键词：5-羟甲基糠醛 转化糖浆 绵白糖 蔗糖 
甜菜膳食纤维超微粉碎工艺与性能的研究被引量：3
《中国甜菜糖业》2009年第4期12-14,25,共4页李琳 秦文信 董爱军 洛铁男 马立明 王岩 
以甜菜废粕为原料，利用乙醇提取果胶后，得到膳食纤维，将膳食纤维干法超微粉碎后，测定其持水力、膨胀力、对油脂吸收能力和阳离子交换能力等物理化学特性，结果表明超微粉碎处理对膳食纤维品质的影响较大。
关键词：甜菜废粕 超微粉碎 膳食纤维 
HPLC法测定糖蜜中的棉籽糖
《中国甜菜糖业》2009年第3期1-3,共3页董爱军 秦文信 李琳 王卉坪 
建立了一种简单、快速测定甜菜糖蜜中棉籽糖的方法。即样品经超声波提取，碱式醋酸铅脱色净化后，采用高效液相色谱-RID检测器直接测定糖蜜中的棉籽糖含量。色谱条件：色谱柱为Agilent Zorbax carbohydrate柱（4．6×250mm，5μm），流...
关键词：高效液相色谱 糖蜜 棉籽糖 
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