几种常用无菌风检测方法的比较  

作　　者：张义强 

机构地区：[1]北绿清河墨尼啤酒分公司,112003

出　　处：《啤酒科技》2011年第4期47-47,49,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：在麦汁冷却过程中，需向冷麦汁中通入无菌风，进行麦汁充氧，但是，啤酒的污染，气体是主要的原因之一。为使无菌风无菌，生产车间采用膜过滤的方法将空气中的细菌过滤除去，并定期对空气过滤膜和通气管路进行蒸汽灭菌。同时，还要定期对无菌风进行微生物检测，以监控无菌风的无菌状态。

关 键 词：微生物检测 无菌 麦汁充氧 冷却过程 生产车间 蒸汽灭菌 膜过滤 气管路 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学;轻工技术与工程—食品科学与工程]