千锤百炼味为先  

作　　者：李宝华[1] 焦明耀 张宝庭 左东黎 

机构地区：[1]中国药膳研究会 [2]药膳制作专业委员会 [3]不详

出　　处：《中国食品》2011年第5期90-91,共2页China Food

摘　　要：中国的食文化底蕴深厚,源远流长,中式菜肴的魂就是味道。一个真正的烹饪者经过千锤百炼追求的就是菜肴这个魂——味道。出身于烹饪世家的张宝庭,1983年参加工作,二十多年来一直孜孜不倦的追求着烹饪的最高境界。

关 键 词：中式菜肴 文化底蕴 烹饪 味道 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]