制备甜菜膳食纤维方法的研究  

作　　者：张丽云[1] 王晓光[1] 鲁春起 王笃圣[1] 

机构地区：[1]天津医科大学公共卫生学院,300070

出　　处：《食品研究与开发》1999年第6期12-14,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文介绍甜菜膳食纤维提取方法、化学性质等,结果表明提取工艺切实可行;甜菜膳食纤维是目前性能最好的膳食纤维之一。

关 键 词：膳食纤维 制备 甜菜膳食纤维 保健食品 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS202[轻工技术与工程—食品科学与工程]