蜂蜜中糖分的测定方法  

作　　者：雷程[1] 黄谷亮[1] 

机构地区：[1]广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004

出　　处：《广西轻工业》2011年第4期65-67,共3页Guangxi Journal of Light Industry

基　　金：广西研究生教育创新计划(项目编号:2008105930822M094)

摘　　要：蜂蜜成分复杂,糖类成分较多,蜂蜜中糖类成分的测定是检验蜂蜜质量安全的重要环节。因其测定要求、测定条件等诸多因素的不同,其测定方法也多种多样,本文主要介绍现有的蜂蜜中糖分的测定方法。

关 键 词：蜂蜜 葡萄糖 果糖 蔗糖 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]