全谷物食品——主要原料品种介绍  

作　　者：侯国泉[1] 

机构地区：[1]美国小麦市场中心

出　　处：《农业机械》2011年第8期33-37,共5页Farm Machinery

摘　　要：本刊的前几期对全谷物食品的定义、现行标准和法规以及营养健康益处做了介绍。本文将介绍全谷物食品的主要原料品种：苋菜籽，大麦，养麦，碾碎熟麦粒，玉米，爱默／法罗小麦，Kamut小麦，小米，燕麦，奎藜籽，稻米，黑麦，高梁，斯佩尔特小麦，

关 键 词：谷物食品 原料品种 品种介绍 营养健康 苋菜籽 小麦 大麦 

分 类 号：TS202.1[轻工技术与工程—食品科学]