农家醉鸡制作方法  

作　　者：杨明 

机构地区：[1]云南省泸水县老窝乡农技站

出　　处：《致富天地》2011年第4期53-53,共1页

摘　　要：一、主料及辅料 1．主料。净膛重l～2．5千克的土鸡或土杂鸡。2．辅料。取自制酒厂板框压滤机中的糟料，湿度以60％为宜，如不够湿，可加入烹饪用的黄酒酒糟。每只鸡按香菇150克，大蒜100克，葱50克，精盐150克，味精2克。可根据主料鸡体重大小适当调整辅料配方。

关 键 词：醉鸡 制作 农家 辅料配方 板框压滤机 主料 土杂鸡 制酒厂 

分 类 号：S828.4[农业科学—畜牧学]