醉鸡

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绍兴醉鸡
《红蜻蜓》2024年第7期82-85,共4页管家琪 咖啡(图) 
中华美食里有好些带着“醉”字的佳肴,譬如“醉蟹”“醉虾”“醉螺”等,其中以蒸煮为主的“绍兴醉鸡”格外出名。关于这道美食的渊源,有两个流传甚广的故事。
关键词：醉虾 醉蟹 美食 醉螺 绍兴 醉鸡 
绍兴醉鸡,鸡不醉人人自醉
《风流一代》2024年第4期58-58,共1页胡泽超 
用一个字形容江浙菜的经典味道,首选的一定是“醉”。醉,是江浙一带惯用的鲜食法子,将新鲜的活蟹、活虾、活泥螺浸到酒里,待其喝饱,变得晕晕乎乎起来,食客便砸吧着那透明似水晶的“小鲜肉”,大快朵颐。醉菜又分生醉和熟醉,对于一些不喜...
关键词：大快朵颐 江浙一带 生食 小鲜肉 鲜食 绍兴 
百草园、三味书屋、醉鸡
《厦门航空》2023年第3期74-79,M0004,共7页雷强(撰文/供图) 
无论是儿童,还是成人,在“吃”这件事上,都不容易虚伪。小学时学《从百草园到三味书屋》,一直困惑、好奇于那从未见过的斑螯,“倘若用手指按住它的脊梁,便会啪的一声,从后窍喷出一阵烟雾”,究竟是一种什么虫子?还有覆盆子,“像小珊瑚珠...
关键词：三味书屋 《从百草园到三味书屋》 百草园 覆盆子 好奇 
醉鸡
《小学生优秀作文（高年级版）》2018年第12期17-17,共1页洪可儿 毛冰劼(指导教师) 
奶奶家有一只大白母鸡，总是用它那锋利的尖嘴来啄我，使我颜面扫地。为了报仇，我决定将大白母鸡“绳之以法”。吃晚饭时，我偷偷地倒了一点儿杨梅酒，放进大白母鸡盛食物的饭盆里。一开始，大白母鸡很警惕，如同警犬一样，小心翼翼地...
关键词：醉鸡 母鸡 杨梅酒 食物 奶 
虾油露鸡别样鲜
《饮食科学》2017年第4期62-62,共1页钟正和 
在“无鸡不成宴”的杭绍一带，各类鸡馔一直是宴请餐桌上必不可少的保留节目。白斩鸡、葱油鸡、醉鸡、糟鸡……可谓干变万化，各具风味。但说到最具特色的，也最为人所津津乐道的，还是那道——虾油露鸡。
关键词：白斩鸡 虾油 餐桌 宴请 葱油 醉鸡 糟鸡 风味 
丰年浊酒醉鸡豚——腊文化与年滋味
《齐鲁周刊》2017年第4期64-65,共2页吴永强 
腊月是一年中最独特的一个月。农历十二月为腊月，也称蜡月。这种称谓与自然季候并没太多关系，主要是与岁时祭祀有关。所谓“腊”，本为岁终的祭名。汉代《风俗通义》谓：“夏日嘉平，殷日清祀，周用大蜡，汉改为腊。
关键词：滋味 文化 《风俗通义》 鸡 酒 腊月 
海派金茂七月流香
《中国烹饪》2016年第7期84-85,共2页
创立于千禧年的金茂俱乐部位于上海金茂君悦大酒店86层。主营上海菜．同时融合现代海派菜的食潮。醉鸡、蟹壳黄是上海菜的经典。石锅银鳕鱼则体现了当今饮食潮流趋向．这三道菜皆是餐厅热卖的招牌菜品。
关键词：海派菜 金 上海菜 银鳕鱼 醉鸡 菜品 招牌 饮食 
信息
《旅游世界》2016年第4期124-126,共3页
到上海柏悦酒店品全新春季下午茶这个春季,上海柏悦酒店87楼大堂客厅大堂为您奉上全新下午茶菜单,沉醉于城市美景,优雅享受午后的悠闲时光。丰富选择与诱人滋味带您体验下午茶时光的美味之旅。偏爱法式古典复兴主义的Maniez先生,在传承...
关键词：下午茶 台州乱弹 复兴主义 奇异果 自助餐厅 花雕醉鸡 温德姆 雅高集团 淮扬菜 迎新年 
全新＂酒锅＂反传统火锅形象带动新派火锅热潮
《健康之家》2016年第2期94-94,共1页
全新火锅热点＂酒锅＂以充满时尚感的街头艺术,配合新派的饮食风格,在轻松的氛围和强劲的音乐下,为美食爱好者带来创新的饕餮体验。＂酒锅＂一名的起源,来自店方18款的精选汤底,包括＂花雕醉鸡锅＂、＂药膳花胶鸡＂至＂四川麻辣锅＂、...
关键词：花雕醉鸡 椰子鸡 扬名四海 街头艺术 小笼包 花胶 时尚感 明尼苏达 隔河相望 探险旅游 
绍兴醉鸡的由来
《烹调知识》2015年第7期51-51,共1页崔嵘 
绍兴醉鸡是一道清爽可口的盘料理,是江浙菜系中的经典佳肴在浙江农村,每到农历过年时,差多家家户户的桌上都会有这道肴。原始的做法是将全鸡处理干后,烹煮到鸡肉离骨时切成小块,用绍兴酒腌渍2天,这样吃起来鲜爽口、酒香扑鼻,或搭配中药...
关键词：清爽可口 食材 养身 浙江农村 白酒类 切成小块 高粱酒 兄弟三人 兄友弟恭 清炖鸡 
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