醉虾

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生腌海鲜,暗藏风险
《大众医学》2024年第8期42-43,共2页买淑鹏 段胜钢 
夏日炎炎,冰凉爽口的生鱼片、醉虾、呛蟹等是不少人钟爱的美味,一些沿海地区流行的生腌海鲜更是走红网络。这种吃法是在清洗后的海鲜中加入白酒、酱油、葱、姜、蒜、辣椒、麻油、香菜等调味品进行腌制,然后直接生食。不少人认为,生腌最...
关键词：创伤弧菌 水产品 生鱼片 肝吸虫病 海鲜 醉虾 媒体报道 白酒 
绍兴醉鸡
《红蜻蜓》2024年第7期82-85,共4页管家琪 咖啡(图) 
中华美食里有好些带着“醉”字的佳肴,譬如“醉蟹”“醉虾”“醉螺”等,其中以蒸煮为主的“绍兴醉鸡”格外出名。关于这道美食的渊源,有两个流传甚广的故事。
关键词：醉虾 醉蟹 美食 醉螺 绍兴 醉鸡 
醉虾是江浙生腌美食的代表 夏日吃生腌 要安全吃 防风险
《自我保健》2024年第6期36-37,共2页金丽莉 
前几天,小卓一家四口突然出现了发热症状,以夜间发热为主,伴有乏力、尿黄、皮肤瘙痒不适、皮疹等。去医院完善各项检查发现,华支睾吸虫阳性、肝功能异常,有全家聚集发病现象。经过查体和询问近期行动轨迹发现,发病与他们一个月前在广东...
关键词：华支睾吸虫 果冻 皮肤瘙痒 醉虾 美食 发热症状 蘸料 夏日 
随园食单--醉虾
《养生保健指南》2024年第4期71-71,共1页袁枚 
带壳用酒炙黄捞起,加清酱、米醋煨之,用碗闷之。临食放盘中,其壳俱酥。[译文]把带壳的虾以酒煎黄后捞起,加清酱、米醋煨煮,盛起用碗闷着。临食放盘中,虾壳也酥了。[点评]醉制食品是中国烹调技法之一,一般是把食物放入酒中并加调料醉制...
关键词：随园食单 醉制 剥壳 烹调技法 米醋 虾壳 醉虾 调料 
“螃蟹”“醉虾”“才子+流氓”“奴隶总管”及其他——鲁迅杂文中“新青年”形象系列管窥
《华夏文化论坛》2023年第4期93-97,共5页郜元宝 
鲁迅向来关心青年问题,却也在各个时期的新青年身上发现诸多问题,因此在杂文中留下许多对新青年的批判性描写。从北京时期的“螃蟹”,到广州时期的“醉虾”,再到上海时期针对创造社提出的“才子+流氓”,以及针对“四条汉子”的“奴隶总...
关键词：鲁迅 杂文 “新青年形象” 
黄酒入馔助养生酒糟醉味惹人馋
《养生月刊》2023年第10期931-933,共3页王恒苍 
绍兴文化研究工程2022年度重大项目《绍兴黄酒文化研究》重点课题《绍兴黄酒与养生》资助,课题编号:22WHZD02-6Z。
黄酒有着液体蛋糕之称,它不光酒香浓郁,营养价值还特别高;不仅可以用来喝,还能够用来制作美味佳肴.一些菜是专门用绍兴黄酒或酒糟来加工的,如醉虾、醉蟹、醉麻蛤等.
关键词：美味佳肴 绍兴黄酒 养生酒 醉虾 酒糟 醉蟹 蛋糕 糟醉 
陶醉在那一盘醉虾里
《半月选读》2023年第18期72-72,共1页江南老曹 
虽然出生在海边,但是生食海鲜我不太习惯,醉虾大概算是个例外。黄海里有一种叫作红芒子的虾,肉质鲜嫩,我问过搞水产捕捞的朋友,说这叫葛氏长臂虾。红芒子的做法有多种,最为常见的就是拿配好的料来醉,能最大程度地保持虾肉的新鲜和嫩滑。
关键词：虾肉 醉虾 葛氏长臂虾 水产捕捞 生食 海鲜 
盐城美食话“三醉”
《华人时刊》2023年第8期46-47,共2页章国荣 
盐城濒临黄海之滨,既有浩瀚的大海、大片的湿地滩涂,又有纵横交错的河流湖泊,各类水产品都很丰富。人们用水产品制作多种具有地方风味的美食,而最富有地方特色的应该是是“三醉”了,即醉虾、醉螺和醉蟹。
关键词：地方风味 水产品 美食 醉虾 醉蟹 黄海之滨 三醉 醉螺 
生腌、鱼生中的食安隐患
《康复》2023年第7期30-31,共2页鲁嘉妮 
7月上海,正逢醉虾、醉蟹等各类生腌河鲜、海鲜陆续上市;而在老眼中,生鱼片等鱼生料理则是四季的热门美食。生腌食品是用酒、姜、蒜等调料腌制的;鱼生则是蘸着芥末等调味料直接生食的。当醉蟹、醉虾、鱼生等端上餐桌时,还是会有食客担心...
关键词：食品安全 醉蟹 醉虾 生鱼片 芥末 调味料 杀菌 生食 
一口生腌,吃进多少风险?
《家庭科学》2022年第11期12-12,共1页于荷 徐静 
最近小编似乎捅了“生腌”的窝,短视频软件推送很多“生腌”的视频,博主们在镜头前大快朵颐,什么“醉蟹”“醉虾”“卤虾爬”……感觉“一口上头”。小编虽馋得不行,但却知道,自己的肠胃不适合这个美食,因为吃过一次就差点吃进医院。那...
关键词：大快朵颐 醉虾 醉蟹 卤虾 美食 危险品 上头 
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