黄酒入馔助养生酒糟醉味惹人馋  

作　　者：王恒苍 

机构地区：[1]浙江省中医药研究院,310007

出　　处：《养生月刊》2023年第10期931-933,共3页Health Preserving

基　　金：绍兴文化研究工程2022年度重大项目《绍兴黄酒文化研究》重点课题《绍兴黄酒与养生》资助,课题编号:22WHZD02-6Z。

摘　　要：黄酒有着液体蛋糕之称,它不光酒香浓郁,营养价值还特别高;不仅可以用来喝,还能够用来制作美味佳肴.一些菜是专门用绍兴黄酒或酒糟来加工的,如醉虾、醉蟹、醉麻蛤等.

关 键 词：美味佳肴 绍兴黄酒 养生酒 醉虾 酒糟 醉蟹 蛋糕 糟醉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]