醉螺

作品数：20被引量：7H指数：1
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：周涛王月红焦丽娟陈璐周霞更多>>
相关机构：南京师范大学盐城市盐都区疾病预防控制中心江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室盐城师范学院更多>>
相关期刊：《食品工业》《职业与健康》《中国食品卫生杂志》《四川烹饪》更多>>
相关基金：江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室开放基金江苏省农业科技自主创新基金更多>>
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绍兴醉鸡
《红蜻蜓》2024年第7期82-85,共4页管家琪 咖啡(图) 
中华美食里有好些带着“醉”字的佳肴,譬如“醉蟹”“醉虾”“醉螺”等,其中以蒸煮为主的“绍兴醉鸡”格外出名。关于这道美食的渊源,有两个流传甚广的故事。
关键词：醉虾 醉蟹 美食 醉螺 绍兴 醉鸡 
盐城美食话“三醉”
《华人时刊》2023年第8期46-47,共2页章国荣 
盐城濒临黄海之滨,既有浩瀚的大海、大片的湿地滩涂,又有纵横交错的河流湖泊,各类水产品都很丰富。人们用水产品制作多种具有地方风味的美食,而最富有地方特色的应该是是“三醉”了,即醉虾、醉螺和醉蟹。
关键词：地方风味 水产品 美食 醉虾 醉蟹 黄海之滨 三醉 醉螺 
瓶装醉螺中腐败菌的分离与鉴定
《现代食品》2019年第6期160-166,共7页周涛 王月红 胡容 俞水晶 
江苏省农业科技自主创新资金项目(编号:CX(16)1057)
为有效延长瓶装醉螺的货架期,对导致瓶装醉螺腐败的主要微生物进行了分离与初步鉴定,为进一步采取有效的保鲜措施提供理论依据。实验用选择性培养基采用平板划线分离方法分离出醉螺中的主要腐败微生物菌群。通过对醉螺中的优势腐败菌进...
关键词：醉螺 优势腐败菌 分离 鉴定 
醉螺中锑的微波消解-氢化物原子荧光测定法被引量：1
《职业与健康》2015年第22期3087-3089,共3页焦丽娟 周霞 李双 陈璐 
目的建立测定醉螺中锑的微波消解-原子荧光法。方法样品经微波消解处理后,用硫脲-抗坏血酸-碘化钾作为还原掩蔽剂,采用氢化物-原子荧光法进行测定。结果方法的检出限为0.012 59μg/L,在0~60μg/L范围内,相关系数r=0.999 5,回收率为92.7%...
关键词：微波消解 原子荧光法 醉螺 锑 
醉泥螺的加工
《农产品加工》2011年第6期29-29,共1页胡玉林 
醉泥螺简称醉螺,产于江浙沿海等地,具有香甜脆嫩、咸中藏鲜的独特风味,其加工方法主要有以下8个环节。 （1）选料选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。仲夏前后的泥螺脆嫩肥满,最适合采捕、...
关键词：加工方法 醉泥螺 加工原料 脆嫩 醉螺 风味 选料 破壳 
食用醉螺中Cu、Pb、Cr元素含量的分析测定被引量：1
《化学世界》2008年第11期650-652,共3页王宝罗 王加连 丁静 
江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室(JLCBE06028)
使用硝酸消化法制备了食用醉螺可食用部分和不可食用部分的待测溶液，用原子吸收法测定了这两部分中的Cu、Pb、Cr三种微量元素的含量。测试表明：可食用部分中Cu的含量未超标、Cr、Pb含量稍有超标，而不可食用部分中的Cu、Cr、Pb含量均...
关键词：醉螺 硝酸消化法 CU PB CR 
微波消解-氢化物原子荧光光谱法测定醉螺中的硒
《河南预防医学杂志》2008年第6期423-424,共2页焦丽娟 
目的探讨醉螺中硒的快速简便的测定方法。方法微波消解样品,原子荧光光谱法测定硒。结果方法的检测限为0.5μg/L,在（0-50）ng/ml范围内,相关系数r=0.999 5,回收率在87.0%-98.4%之间,相对标准偏差0.49%-1.35%。结论用微波消解-氢化物原...
关键词：微波消解 原子荧光法 醉螺 硒 
滩涂有美食
《四川烹饪》2004年第4期42-42,共1页朱建冲 
关键词：鱼类 虾类 菜肴 菜谱 制法 醉炝条虾 醉螺 螃蟹 
醉制加工水产品三款
《科学养鱼》2003年第3期57-57,共1页金玉松 雪梅 
关键词：醉制品 水产品加工业 醉蟹 糟鱼 醉螺 加工方法 
几种地方醉制水产品的加工被引量：4
《北京水产》2001年第5期37-37,共1页蒋雪梅 
醉制品,也叫糟醉品.醉制法加工水产品是古老而又新鲜、独特的加工方法,其独特的风味和鲜明的地方特色深受食客们的青睐.
关键词：醉制水产品 加工工艺 醉蟹 糟鱼 醉螺 
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