醉泥螺

作品数：27被引量：47H指数：5
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醉泥螺
《快乐语文》2023年第13期44-44,共1页杨佳欣 洪周敏(指导) 
“螺壳薄如蝉翼,螺肉通体透明……”偶然间翻看到醉泥螺的介绍,看着文字,心里的记忆也随之开启。记忆中第一次见到泥螺,是在春天。那天,阳光爬上窗沿透进厨房,照在太奶奶忙前忙后的身影上。我一如往常跟随在旁,也由此目睹了醉泥螺的制...
关键词：泥螺 薄如蝉翼 保鲜膜 搅拌均匀 记忆 
2019年《工业微生物》第49卷总目次
《工业微生物》2019年第6期60-65,共6页
关键词：研究与应用 《工业微生物》 CRISPR 醉泥螺 SINORHIZOBIUM 胞外多糖 副溶血性弧菌 大肠杆菌 
不同酒精度、盐度及酸碱度条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长预测模型被引量：2
《工业微生物》2019年第4期27-33,共7页王梦雪 梁思源 张崇武 于劲松 叶泰 曹慧 徐斐 袁敏 
上海市卫生与计划生育委员会风险评估专项
通过分别控制酒精度、盐度、酸碱度三种单一变量腌制醉泥螺,测定醉泥螺中副溶血性弧菌的生长曲线,并采用SGompertz模型进行拟合,建立不同条件下的一级生长预测模型。结果表明酒精可以抑制副溶血性弧菌生长,而pH7.5和盐度3.3%的条件相对...
关键词：醉泥螺 副溶血性弧菌 SGompertz模型 一级预测模型 
酒、盐度及酸碱度对醉泥螺中副溶血性弧菌生长的影响被引量：2
《工业微生物》2019年第1期39-43,共5页王梦雪 孟菲 于劲松 袁敏 曹慧 徐斐 叶泰 
上海市卫生与计划生育委员会风险评估专项
醉泥螺中的副溶血性弧菌对人有较高的致病风险,为了提高醉泥螺的食用安全性,本文对其腌制工艺进行了优化,探讨了酒、盐度和酸碱度三个因素对醉泥螺中副溶血性弧菌生长状况的影响,并用描述性检验对盐度不同的醉泥螺进行了感官评价。研究...
关键词：醉泥螺 副溶血性弧菌 风险评价 工艺优化 感官评价 
闲话醉泥螺
《四川烹饪》2016年第10期65-65,共1页李晋 
各人有各味．名家亦然．梁实秋客居台北期间，其夫人程季淑买来当地少见的瓶装黄泥螺，梁实秋说，泥螺“小得像绿豆一般，黑不溜秋的，不起眼，里面的那块肉当然是小得可怜，而且咸得很”。
关键词：醉泥螺 梁实秋 黄泥螺 瓶装 肉 
乡愁里的醉泥螺
《中国烹饪》2016年第6期126-126,共1页陶煜 郑莉 
作家阿城说，“一切思乡，基本上都是食物作怪”。从小养成的饮食习惯，决定了你我溺爱某些食物，厌嫌另外一些食物。宁波人的压饭榔头很多，大多是宁波人尝了鲜掉眉头、外地人看了皱紧眉头的海味冷盘，诸如醉泥螺、蟹糊、血蚶、生蛎黄...
关键词：醉泥螺 饮食习惯 食物 宁波 眉头 冷盘 海味 
东台美食话三醉
《四川烹饪》2015年第5期83-83,共1页章倩 
东台地处苏中腹地，这地方也是远近闻名的鱼米之乡。东台的美食很多，不过最具地方特色的还要数当地民间的“三醉”，即酒醉白条虾、醉泥螺和醉蟹。
关键词：美食 鱼米之乡 地方特色 醉泥螺 醉蟹 酒 
适宜电子束辐照延长醉泥螺货架期及蛋白质保持被引量：10
《农业工程学报》2013年第13期255-262,共8页杨文鸽 茅宇虹 徐大伦 楼乔明 李超 
国家自然科学基金项目(30972283);浙江省科技厅计划项目(2009C33057);海洋公益性行业科研专项(201305013)
为探明电子束辐照对醉泥螺的杀菌效果及辐照后醉泥螺感官品质与蛋白质营养价值的变化,为生食醉泥螺的辐照保鲜应用提供理论依据,以生食醉泥螺为研究材料,研究不同剂量电子束辐照对醉泥螺菌落总数、感官评分、蛋白质含量及其氨基酸组成...
关键词：电子束 辐照 杀菌 醉泥螺 菌落总数 货架期 氨基酸 
黄海风浪(组诗)
《翠苑》2012年第3期71-71,共1页袁人 
关键词：滩涂 南黄海 风浪 文蛤 醉泥螺 堆垒 山梁 涨落 禁忌 韵律 
醉泥螺的加工
《农产品加工》2011年第6期29-29,共1页胡玉林 
醉泥螺简称醉螺,产于江浙沿海等地,具有香甜脆嫩、咸中藏鲜的独特风味,其加工方法主要有以下8个环节。 （1）选料选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。仲夏前后的泥螺脆嫩肥满,最适合采捕、...
关键词：加工方法 醉泥螺 加工原料 脆嫩 醉螺 风味 选料 破壳 
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