几种地方醉制水产品的加工  

作　　者：蒋雪梅 

机构地区：[1]湖北省阳新荆头山先锋农场,435240

出　　处：《北京水产》2001年第5期37-37,共1页journal of beijing fisheries

摘　　要：醉制品,也叫糟醉品.醉制法加工水产品是古老而又新鲜、独特的加工方法,其独特的风味和鲜明的地方特色深受食客们的青睐.

关 键 词：醉制水产品 加工工艺 醉蟹 糟鱼 醉螺 

分 类 号：TS254.5[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]