糟鱼

作品数：62被引量：85H指数：7
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：涂宗财裘迪红谭汝成熊善柏李改燕更多>>
相关机构：江西省燕大姐风味食品有限公司宁波大学进贤县沿湖特种水产开发有限公司华中农业大学更多>>
相关期刊：《当代蔬菜》《肉类工业》《半月选读》《中国钓鱼》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家农业科技成果转化资金项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
弃捐勿复道,努力加餐饭
《花火(A版)》2025年第3期1-1,共1页金鱼 
我翘首以盼的妈妈的月假要到了,在她告知我具体的来访日期之前,我早早便定下了这一次的菜单,鸡汤和酒糟鱼--当然,不是我做。我的厨艺不提也罢,今天也不想探讨我在大厨辈出的家族里如何成了一个烹饪废物,现在最要紧的事情,当然是在我餍...
关键词：厨艺 酒糟鱼 翘首以盼 鸡汤 烹饪 美食 
鄱湖糟鱼香
《保健医苑》2024年第11期57-57,共1页江初昕 
烟波浩渺的鄱阳湖自古就是鱼米之乡,大湖养好鱼,这里的鱼肉质鲜嫩,丰肥美。过去,湖区打捞出来的鱼太多,一时又吃不完,智慧的湖区渔民就会想出各种办法来保存,或腌制或晒干。
关键词：腌制 鄱阳湖 鱼米之乡 湖区 
那口糟鱼
《短篇小说（原创版）》2023年第10期78-81,共4页刘万祥 
1陈奇钢喜欢吃鱼,但又怕鱼刺。两年前一次喝醉酒,他让一根鱼刺卡在了喉咙里面,咳了两天,尝遍了如在喉的滋味儿,才去医院取了出来。所以,遇到会做糟鱼的张青英,简直就是幸运。张青英的糟鱼和别人做的不一样,不仅做法不同,连味道也不是一...
关键词：鱼刺 味道 糟鱼 
基于不同糟制温度对酒糟鱼理化性质及蛋白质降解的研究
《食品工业》2022年第11期144-149,共6页汪晓瑜 赵利 白春清 陈丽丽 袁美兰 江勇 
江西省科技厅科技支撑重大项目(20152ACF60008);江西省教育厅科技项目(GJJ150820);江西省现代农业产业技术体系建设专项资金资助(赣财教指2013-258);国家农业科技成果转化项目(国科办农[2014]42号)。
为探究不同温度糟制酒糟鱼品质变化,以草鱼为研究对象,通过测定酒糟鱼pH、水分含量、粗蛋白含量、TCA-可溶性肽含量、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、氨基酸态氮含量、蛋白组成含量、亚硝酸盐含量以及感官品质的分析,研究了不同温度下(4, 12...
关键词：酒糟鱼 蛋白质降解 糟制发酵 温度 品质 
最忆儿时糟鱼香
《养生保健指南（中老年健康）》2022年第8期75-75,共1页陈景翎 
有人说,中国人对食物的感情多半是思乡,是怀旧,是留恋童年的味道。对于我而言,舌尖上的年味就是福建福州糟鱼的味道。一闭上眼睛,那一个个弥漫着酒香的糟鱼坛子仿佛一下子让我回到了童年。
关键词：福建福州 思乡 味道 童年 糟鱼 
由陶母退糟鱼想到的
《杂文选刊》2022年第8期7-7,共1页李俭 
东晋政治家陶侃年轻时,曾在浔阳县做过“监鱼梁”(主管渔业生产的小官),任上忠于职守,待人和善。有一次,部下见其生活清苦,便从鱼品腌制坊拿来一坛糟鱼给他食用。孝顺的陶侃店念母亲平素好吃糟鱼,便趁同事出差之机,顺便给他母亲捐上这...
关键词：浔阳 渔业生产 陶侃 忠于职守 
由陶母退糟鱼想到的
《新一代》2022年第8期41-41,共1页李俭 
东晋政治家陶侃年轻时,曾在浔阳县做过“监鱼梁”(主管渔业生产的小官),任上忠于职守,待人和善。有一次,部下见其生活清苦,便从鱼品腌制坊拿来一坛糟鱼给他食用。孝顺的陶侃店念母亲平素好吃糟鱼,便趁同事出差之机,顺便给他母亲挡上这...
关键词：渔业生产 陶侃 忠于职守 浔阳县 
郁达夫与福州美食
《半月选读》2022年第6期73-73,共1页何汝锋 
福州的美食天下闻名。福州菜,亦称“闽菜”,为全国八大菜系之一,与粤菜齐名。鸡汤氽海蚌、佛跳墙、芋泥、酒糟鱼、牡蛎等等,均为美味佳肴,甚至还上过国宴。
关键词：美味佳肴 佛跳墙 八大菜系 美食 粤菜 酒糟鱼 鸡汤 闽菜 
通东酒糟鱼
《老同志之友（上半月）》2022年第2期46-47,共2页瞿光唐 
某日下乡,与几个老友小酌。满桌子的菜肴,司空见惯,唯有一样,让发小们感到意外:“酒糟鱼,久违了!”这是老母亲特地为我们准备的拿手菜——酒糟带鱼。
关键词：酒糟鱼 菜肴 桌子 糟带鱼 
通东酒糟鱼
《老人世界》2021年第10期37-37,共1页瞿光唐 
某日下乡,与几个老友小酌。满桌子的菜肴,唯有一道让发小们感到意外:“酒糟鱼,久违了!”这是老母亲特地为我们准备的拿手菜--酒糟带鱼。夹上一块,细细品味。但见枣木红色的鱼肉,有酒香、酒甜、酒酸。蒸煮时,搁上红椒,微辣,又有些淡淡的...
关键词：酒糟 红椒 鱼肉 腌制 咸味 菜肴 桌子 滑爽 
全选清除导出
共7页<1234567>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部