超高效液相-荧光色谱法测定食品中的甘素  

Ultra High Performance Liquid Chromatography Fluorescence(UPLC-FLR) Determin Dulcin in Foods

作　　者：肖立群[1,2] 张承聪[2] 张承明 

机构地区：[1]云南烟草研究院云南烟草化学重点实验室,昆明650106 [2]云南大学化学科学与工程学院,昆明650091

出　　处：《食品工业》2011年第5期95-97,共3页The Food Industry

摘　　要：建立了超高效液相-荧光色谱法(UPLC-FLR)测定食品中甘素的分析方法。样品采用5.0 mM醋酸/醋酸铵(pH6.0)缓冲溶液超声提取,Waters Oasis HLB固相萃取柱进行净化。采用Waters ACQUITY UPLCRBEH C18(100 mm×2.1 mm,i.d,1.7 um)色谱柱,以乙腈、5.0 mM醋酸/醋酸铵(pH 6.0)缓冲溶液为流动相梯度洗脱,在7.9 ng/mL^1000 ng/mL线性范围内,线性相关系数r2为0.999 9,检出限(LOD)为0.341 5 ug/kg,最低定量限(LOQ)为2.49 ug/kg。空白样品中添加三个浓度水平(1.25 ug/g,2.50 ug/g和3.75 ug/g),平均回收率为77.33%~100.06%,相对标准偏差在1.146%~1.940%之间,此方法运行时间仅5 min,且灵敏,快速准确,完全能满足食品中甘素的快速,高灵敏度的要求。Establish ultra high performance liquid chromatography（UPLC-FLR） in the determination of dulcin in foods analysis method.Samples using 5.0 mM acetic acid/ammonium acetate（pH6.0） buffer solution ultrasonic extraction,HLB Oasis solid-phase extraction column for purification.Using Waters ACQUITY UPLCRBEH C18（100 mm×2.1mm,i.d,1.7um） as chromatographic column.acetonitrile,5.0 mM acetic acid/ammonium acetate（pH 6.0） buffer solution for mobile phase gradient elution.In 7.9 ng/mL^1000 ng/mL,linear correlation coefficient r2=0.999 9,detection limit（LOD） for 0.3415 ug/kg,and the lowest（LOQ） for 2.49 ug/kg.Blank samples in three concentration level（1.25 ug/g,2.50 ug/g and 3.75 ug/g）,and the average recovery for 77.33%~100.06%.Relative standard deviation between 1.146% and 1.940%,and the running time only 5.0 min,this method esensitive,accurate,fast and high sensitivity.

关 键 词：甘素 人工合成甜味剂 超高效液相-荧光色谱法 固相萃取 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]