玉米黄浆中玉米黄色素的提取工艺研究  

Extraction technology of yellow pigment from maize paste

作　　者：解耸林[1] 

机构地区：[1]长春工业大学化学与生命科学学院,长春130012

出　　处：《食品科技》2011年第5期233-236,共4页Food Science and Technology

基　　金：吉林省科技发展计划项目(20065027)

摘　　要：采用乙醇提取法对玉米淀粉生产的副产物玉米黄浆中的玉米黄色素的提取工艺进行了研究。结果表明玉米黄色素的最佳提取工艺为:95%的乙醇为提取剂,提取时间2h,料液比1:8(g/mL),温度75℃,pH为7。在此条件下,玉米黄色素提取率0.331mg/g。Extraction technology of yellow pigment in maize paste was studied. The results showed that the optimum process was as follow： taking 95% alcohol as extract, the extraction time 2 h, solid-liquid ratio 1：8, temperature 75 ℃ and pH 7. The extraction rate was 0.331 mg/g.

关 键 词：玉米黄浆 玉米黄色素 提取工艺 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]