食品安全面面观  

作　　者：冰缦 徐青梅[1] 红梅 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

出　　处：《中老年保健》2011年第6期18-22,共5页

摘　　要：食品安全的概念及现状 自古以来“民以食为天”，人的一生消耗大量食物，以提供各种营养维持人类生命活动。食品安全（FoodSafety）是社会中与人体健康密切相关的安全问题，随着环境污染的加剧，化学物质的广泛使用．由食品污染造成的急性或慢性中毒事故也屡有发生。

关 键 词：食品安全 生命活动 营养维持 安全问题 人体健康 环境污染 中毒事故 食品污染 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]