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出　　处：《四川烹饪》2011年第6期49-49,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：（一） 开门七件事,油盐柴米酱醋茶。油脂,作为日常饮食生活中重要的原料之一,既是一种传热介质,也是一种不可缺少的增香原料。各位大师小厨、老饕主妇,你们对食用油脂究竟了解多少呢？希望大家通过阅读本刊在随后几期发表的相关文章后,能够明明白白地用油,放放心心地吃油。

关 键 词：月刊 食用油脂 饮食生活 传热介质 原料 醋茶 米酱 增香 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]