检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:葛菁萍[1] 陈方博[1] 王海曼[1] 柴洋洋[1] 平文祥[1]
机构地区:[1]微生物黑龙江省高校重点实验室,黑龙江大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨150080
出 处:《食品科学》2011年第11期243-247,共5页Food Science
摘 要:以分离自豆酱中的米曲霉(Aspergillus oryzae)HDF-C14为出发菌株,采用He-Ne激光和亚硝基胍复合诱变的方法获得高产蛋白酶和淀粉酶的突变株HDF-C14-HN5,并将其应用到豆酱发酵中,测定酱曲发酵时蛋白酶和淀粉酶的酶活力。所得成曲中干基蛋白酶酶活力最高可达1572.64U/g,淀粉酶酶活力最高可达2815.23U/g。此生产性发酵实验可以为该菌株投入工业化生产提供技术支撑。A protease-and amylase-producing strain named Aspergillus oryzae HDF-C14 was isolated from soybean paste and mutagenized with He-Ne laser combined with NTG.A mutant HDF-C14-HN5 was obtained and applied to the fermentation of soybean paste.The protease activity in the obtained sauce koji reached up to 1572.64 U/g and the amylase activity reached up to 2815.23 U/g.Thus,this strain can be used industrially.
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在载入数据...
正在链接到云南高校图书馆文献保障联盟下载...
云南高校图书馆联盟文献共享服务平台 版权所有©
您的IP:216.73.216.116