啤酒糟资源化利用技术的研究进展  

作　　者：曹海[1] 张馨允[1] 孔维宝[1] 

机构地区：[1]西北师范大学生命科学学院,730070

出　　处：《啤酒科技》2011年第6期39-42,共4页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒糟作为啤酒生产中最大的副产物，资源化利用啤酒糟，不仅可获得一定的经济效益，还有明显的环境效益。本文介绍了啤酒糟中有效成分的分离、提取技术，综述了近几年资源化利用啤酒糟生产粗酶制剂（淀粉酶、木聚糖酶、纤维素酶、复合酶制剂等）、饲料、生物农药、食品饮料、食醋、酱油、膳食纤维饮料、g－氨基丁酸及生物燃料等方面的研究进展。

关 键 词：啤酒糟 资源化 粗酶制剂 饲料 生物农药 食品饮料 生物燃料 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]