芒果加工技术研究进展  

Research status of mango processing technology

作　　者：赖必辉[1,2] 毕金峰[1] 庞杰[2] 丁媛媛[1] 王沛[1] 白沙沙[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193 [2]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002

出　　处：《食品与机械》2011年第3期152-155,共4页Food and Machinery

基　　金：2009年公益性行业(农业)科研专项(编号:200903043);2009年度农业科技成果转化资金项目(编号:2009GB23260450)

摘　　要：对近年来国内外关于芒果加工技术的研究成果进行综述,主要涉及芒果饮品类、芒果干制品类、芒果皮和核的综合利用类及芒果加工新技术等方面,旨在为芒果产业与芒果加工技术的进一步结合提供理论帮助。The progress was summarized of mango processing technologies in recent years at home and abroad,which mainly involves the products of mango drinks,the products of mango dehydrated,the comprehensive utilization of mango peel and mango kernel and the new mango processing technology,etc.,and aimed to provide theoretical help for the mango industry and mango processing technology.

关 键 词：芒果 加工技术 膨化干燥 芒果皮 芒果核 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]