提高与拓展食品添加剂的应用  

作　　者：袁亦丞 

机构地区：[1]上海市食品协会食品添加剂应用技术委员会

出　　处：《中国食品用化学品》1999年第5期1-4,共4页

摘　　要：本文介绍了近期一些食品添加剂（酶制剂、天然防腐剂、植酸、增味剂）在食品工业中的应用情况和一些食品工业（焙烤食品、支链淀粉类糕点、复配糕点、肉制品、调味品、保健食品）采用食品添加剂的情况，认为只有拓展食品添加剂的应用才能加快我国食品添加剂工业的发展。

关 键 词：食品工业 食品添加剂 应用技术 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]