森普林阿米诺酶在大曲酒生产中的应用  

Application of Sunspring Amylosa Enzyme in the Production of Daqu Liquor

作　　者：刘和荣 

机构地区：[1]江西堆花酒业有限责任公司,江西吉安343000

出　　处：《酿酒科技》1999年第6期50-51,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：森普林阿米诺酶应用在普通大曲酒生产中 ,具有操作简便、出酒率高、酒质更好。Application of Sunspring Amylosa Enzyme in the production of general Daqu liquor has the advantages such as simple operation,higher yield of liquor,better quality and lower cost.

关 键 词：白酒 大曲酒 森普林阿米诺酶 AADY 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]