辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定方法研究  

作　　者：夏春[1] 

机构地区：[1]安徽国家农业标准化与监测中心,安徽合肥230051

出　　处：《现代农业科技》2011年第9期15-16,18,共3页Modern Agricultural Science and Technology

摘　　要：辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定方法研究结果表明：随着离心转速提高,目标物回收率呈下降趋势,但下降趋势不大;随着温度的降低,去脂率逐渐升高,回收率逐渐降低。层析柱的条件确定为：佛罗里硅去活化水为10%,弗罗里硅土用量为3 g,淋洗液为45 mL,柱直径为1.5 cm。方法的检出下限为：7μg/kg。不同样品、不同添加量,回收率在84.26%~112.30%,回收率总体情况满意。不同样品,在辐照剂量均为10 kGy的情况下,2-十二烷基环丁酮的含量不同,在所选择的7种样品中,花生、饼干、沙琪玛中2-十二烷基环丁酮的含量较高,而以鱼肉中2-十二烷基环丁酮的含量最低。

关 键 词：辐照含脂食品 2-十二烷基环丁酮 气相色谱-质谱法 测定方法 

分 类 号：TL75[核科学技术—辐射防护及环境保护] TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]