风险分析原则在全球食品安全管理中的应用  

作　　者：樊永祥[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100021

出　　处：《中华预防医学杂志》2011年第6期487-489,共3页Chinese Journal of Preventive Medicine

摘　　要：无论是发展中国家还是发达国家,确保食品安全、保障公众健康都非常具有挑战性.发展中国家食源性疾病的发生率依然很高,食品供应链中各类污染因素的控制十分困难.发达国家尽管已经建立了初步完善的食品安全管理体系,但面临新的污染因素的不断出现,消费者对食品安全的敏感程度也越来越高,很小的事件如果处理不当也容易变成影响社会安定的大问题.

关 键 词：食品安全管理 风险分析 发展中国家 应用 安全管理体系 发达国家 污染因素 食源性疾病 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济] D912.1[政治法律—宪法学与行政法学]