苹果压榨汁的悬浮固形物控制与超滤澄清  

作　　者：周元炘[1] 朱风涛[1] 

机构地区：[1]中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014

出　　处：《中国果菜》2011年第4期53-54,共2页China Fruit & Vegetable

摘　　要：苹果汁的超滤是一种动态的分离过程。膜通量的变化与膜材料、料液状况和操作条件有关。在低分子物质（清汁）透过膜的同时，大分子物质和果汁中的悬浮固形物在膜的高压侧也被截留和浓缩。

关 键 词：悬浮固形物 超滤澄清 苹果汁 控制 榨汁 低分子物质 大分子物质 分离过程 

分 类 号：TS245.9[轻工技术与工程—制糖工程]