试论名优绿茶加工的标准化问题  

作　　者：张正竹[1] 夏涛[1] 方世辉[1] 宛晓春[1] 

机构地区：[1]国家茶叶加工技术研发分中心安徽农业大学,230036

出　　处：《中国茶叶》2011年第5期17-18,共2页China Tea

基　　金：安徽省茶叶产业技术体系资助

摘　　要：名优绿茶是我国自改革开放以来,伴随茶产业复兴和名茶创制开发浪潮出现的新名词,含义非常明确,区别于炒青、珠茶等大宗绿茶产品,名优绿茶是采用高档原料加工出的优质绿茶,且具有个性化名称和品质特征,并在特定地域有较高的知名度。经过近30年的发展,我国名优绿茶产品,已经以占总产量38.98%的份额创造了总产值74.6%的效益。名优绿茶已经成为我国茶产业发展的重中之重。名优绿茶是我国茶类的主体,为我国独有,主要供应内销市场。近年来,我国通过引进和自主开发,研制了一大批适合我国行业需求的茶叶加工机械,获得各类茶叶加工机械专利130多项,初步形成了茶叶加工机械的系列化。此外,绿茶加工清洁化和连续化受到行业高度重视,已经形成了较为成熟的加工技术体系和配套设备。

关 键 词：绿茶加工 标准化问题 茶叶加工机械 名优绿茶 行业需求 炒青绿茶 改革开放 优质绿茶 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]