巧制海带食品  

作　　者：王保国 

出　　处：《农产品加工》2011年第6期13-13,共1页Farm Products Processing

摘　　要：（1）干熟快餐海带丝选淡干1级～2级海带,水分含量在20%以下,清除杂物后剪去颈部、黄白边梢和较薄的梢部,压平整理成板状。将海带放在蒸菜柜内蒸30min,使其软化。取出晾晒至常温,切成宽2mm～3mm,长10cm～15cm的海带丝,待干燥至水分18%以下整形、定量装袋。

关 键 词：海带丝 食品 快餐 颈部 杂物 梢部 整理 蒸菜 

分 类 号：TS254.58[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]