蒸菜

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中国蒸菜第一城 浏阳亦何温暖南方人的胃?
《城市地理》2025年第3期82-87,共6页达斯 Suk1酱偏头痛(图) 六月(图) 沈海滨(图) 
湘东明珠浏阳,地处湘赣边界,自古便是吴楚咽喉要地。其境内山水交织,拥有大围山、连云山、九岭山三大山脉和浏阳河、捞刀河、南川河三大水系,地势东高西低,气候温和湿润。三山三水撑起浏阳的筋骨,也滋养出独特的鲜甜。生于斯长于斯的浏...
关键词：南方人 蒸菜 九岭山 大围山 三大水系 南川河 湘赣边界 捞刀河 
德兴蒸菜
《饮食科学》2024年第9期50-51,共2页傅菲 
以铜埠岭为界,岭北地区称上德兴,岭南地区称下德兴。俗话说:上德兴吃蒸菜,下德兴吃炒菜。蒸菜是古徽州的传统菜,正所谓“无菜不蒸”。在上德兴,无论去哪个餐馆吃饭,老板开口点菜,第一句话便是:你想吃什么蒸菜呢?若客人答:不想吃蒸菜。...
关键词：蒸菜 古徽州 岭南地区 德兴 老板 
多味清蒸润心田
《当代电力文化》2024年第9期107-107,共1页庞利鹏 
母爱,浸入血脉,铭刻心中。“你来得正好,用刚摘的老豆角做成的蒸菜,你尝尝!”周末回老家,我刚进门,母亲就端出一盘豆角蒸菜:绿色的豆角裹着白色的面粉,浑然一体,又各有千秋,绿、白交叉中透着香气。旁边是一碗用醋、少许酱油和香油调好...
关键词：蒸菜 清蒸 蒜汁 豆角 酱油 面粉 香油 香气 
转角遇见蒸菜
《中学生博览》2024年第22期28-28,共1页云溪溪 
一口滑肉鲜甜嫩滑,南瓜是食物本身的甜滋味;鸡腿肉也很入味,娃娃菜水灵得像刚从清晨的地里拔出来一样!在吃面汤的第三天,我对着面前这碗面发起了呆。虽然细面条换成了刀削面,番茄鸡蛋汤换成了生菜牛肉丸汤,但我却是一脸苦相地和爸爸对...
关键词：仰天长啸 第三天 天花板 番茄鸡蛋 
梅酒香螺嘬嘬菜——隐身平常心的蒸菜
《养生保健指南》2024年第8期17-18,共2页谈正衡 
炎夏刚去,这接下来又是燥秋,口味一直是喜近清淡,蒸菜较多出现于餐桌上。家常蒸菜,就是利用饭锅上的高热蒸汽,将菜配上辅料蒸熟入味,既很好保持了原汁原味,也少了烟熏火燎,其简便快捷是无疑的了。最常见的便是蒸茄子。将深紫色嫩茄子洗...
关键词：蒸菜 蒸熟 热蒸汽 筷子 深紫色 原汁原味 茄子 入味 
母爱的模样
《西部财会》2024年第7期80-80,共1页李易农 
“五月槐花香,家家户户蒸菜忙。”儿时的童谣,总在我耳旁萦绕。槐花蒸菜的美味,也一次次隔着时空,浸润到我的记忆里,让我感到满满的幸福。儿时的五月,槐花含苞,诱着母亲挎上篮子、扛起长镰,到房后的小山坡上去摘槐花,这完全是为了让我...
关键词：蒸菜 槐花 童谣 
蒸菜是菜也是饭
《养生保健指南》2024年第6期6-6,共1页胡晓岚 
中国是世界上最早利用蒸汽烹饪的国家之一。“蒸”有很多种,包括清蒸、包蒸、酿蒸、粉(米粉)蒸等。经过漫长的演变,用面粉裹住蔬菜蒸的做法成为一个新的流派,在各地发展出独特的名称,比如在河南叫蒸菜,在陕西叫麦饭,在山西叫拨烂子,在...
关键词：叶菜 蒸菜 洋槐花 芹菜叶 红薯叶 野菜 娃娃菜 芥菜 
从秦汉之前蒸菜器具的演变看中国蒸菜的发展
《食品界》2024年第5期64-67,共4页黎东芳 
“蒸”是中国烹饪中一种常见的技法,在中国烹饪中占有重要地位。蒸制的菜品口感细腻、营养美味,深受大众喜爱。本文主要通过文献记载和考古出土器具的辨识研究,从原始社会新石器时期到秦汉之前蒸菜器具的演变来研究中国蒸菜的起源与发展...
关键词：中国烹饪 蒸菜 烹饪技法 新石器时期 蒸制 裴李岗文化 器具 菜品 
“蒸菜碗”里岁月馨
《青春期健康》2024年第4期80-80,共1页王秀兰 
童年春节的餐桌,最受欢迎的是母亲的“蒸菜碗”,毕竟母亲做的菜,味道与他人不同。那些香甜可口的菜肴,伴我度过了无数个春秋,每每回忆起来,如同香醇的美酒,浓郁而幸福。犹记得小时候,家里的条件比较辛苦,两间土胚房,外加一个小厨房,就...
关键词：蒸菜 美酒 餐桌 
你家过年吃什么
《走向世界》2024年第8期37-39,共3页
湖北蒸菜by今天有小雨香喷喷的蒸菜,是湖北人春节餐桌上必不可少的一类菜。以类来说,是因为蒸菜不只是一道菜,蒸鱼、蒸肉、蒸排骨、蒸鸡、蒸珍珠丸子、蒸茼蒿、蒸豆角、蒸土豆都属于蒸菜的范畴。在湖北,有“无料不蒸”之说。一碗好吃的...
关键词：蒸菜 一道菜 豆豉 米粉 五花肉 排骨 生抽 料酒 
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