梅酒香螺嘬嘬菜——隐身平常心的蒸菜  

作　　者：谈正衡 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第8期17-18,共2页

摘　　要：炎夏刚去,这接下来又是燥秋,口味一直是喜近清淡,蒸菜较多出现于餐桌上。家常蒸菜,就是利用饭锅上的高热蒸汽,将菜配上辅料蒸熟入味,既很好保持了原汁原味,也少了烟熏火燎,其简便快捷是无疑的了。最常见的便是蒸茄子。将深紫色嫩茄子洗净对剖成片,放饭锅上直接蒸。饭熟了,茄子也熟了。拿筷子戳戳,软烂软烂的。

关 键 词：蒸菜 蒸熟 热蒸汽 筷子 深紫色 原汁原味 茄子 入味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]