超声协助提取维药芹菜籽蛋白多肽类物质的研究  

Study on Extraction of Bioactive Peptide from the Seeds of Apium graveolens Linn.(Celery) from Xinjiang of China

作　　者：马庆苓[1,2] 玉买尔江 阿布力米提.伊力 赵波[1] 阿吉艾克拜尔.艾萨 

机构地区：[1]中国科学院干旱区植物资源化学重点实验室中国科学院新疆理化技术研究所,新疆乌鲁木齐830011 [2]中国科学院研究生院,北京100039 [3]新疆喀什市出入境检验疫局综合技术服务中心,新疆喀什844000

出　　处：《安徽农业科学》2011年第18期10756-10758,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：新疆科学技术厅高新技术项目(200810106);新疆维吾尔自治区科技基础条件平台建设项目(PT0906)

摘　　要：采用单因素和正交试验,以磷酸盐缓冲溶液提取并用硫酸铵沉淀芹菜籽中的多肽类成分,且以不同条件下硫酸铵沉淀(80%)的多肽量为考察指标,来确定活性多肽的超声波提取最佳条件。结果表明,芹菜籽中多肽的最佳提取条件为:磷酸盐缓冲溶液pH 9.0,超声提取30 min,液固比5.0∶1(ml∶g),提取的多肽具有较好的清除ABTS自由基的能力。Using single factor and orthogon.al experiments,bioactive peptide was extracted by phosphate buffered solution with assistance of super- sonic from the seeds of Apium graveolens Linn. （Celery） from Xinjiang of China, and the peptide by （NH4 ）2 SO4 （80%）precipitation was used as an index to determine the amount of peptides. The optimum extraction conditions were as follows ： pH 9.0, time of extraction by supersound 30 min,ratio of solution to solid 5.0： 1. And the radical-scavenging activity of the peptides was determined with ABTS assay.

关 键 词：芹菜籽 活性多肽 超声波提取 最佳条件 抗氧化活性 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]