酿造水中影响麦汁质量的因素及处理方法  

作　　者：黄俊翚[1] 

机构地区：[1]广州珠江啤酒股份有限公司酿造厂,510308

出　　处：《啤酒科技》2011年第7期35-36,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：酿造水中的余氯、硬度、pH等因素均能对麦汁质量产生影响，通过活性炭吸附技术，可以减少这些因素的影响。

关 键 词：酿造水 麦汁 活性炭 过滤 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]