乳与乳制品中羟脯氨酸的检测  

作　　者：陈楠瑜 余洁芝 

机构地区：[1]广东省潮州市质量计量监督检测所,潮州521011 [2]广东省食品监督检验站

出　　处：《农业研究与应用》2011年第4期20-22,共3页Agricultural Research and Application

摘　　要：改进乳与乳制品中L-羟脯氨酸的检测,为乳与乳制品监管提供技术支持。样品经水解、氧化,与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色物质,在波长558 nm处用分光光度计测定吸光度。结果羟脯氨酸平均回收率为88.9%;重复性为0.0007%,小于重复性限0.0131%;再现性为0.0011%,小于再现性限0.0195%。该方法测定乳与乳制品中L-羟脯氨酸的含量操作性强、适合批量检测。

关 键 词：羟脯氨酸 L-羟脯氨酸 乳粉 含乳制品 皮革奶 皮革水解蛋白 分光光度法 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]