平菇的营养价值  

出　　处：《吉林蔬菜》2011年第4期68-68,共1页

摘　　要：平菇是生活中最常见的食用菌,平菇含丰富的营养物质,每百克干品含蛋白质20～23克,且氨基酸种类齐全,矿物质含量十分丰富。 动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏,亮氨酸几乎没有。赖氨酸对促进记忆,增进智力有独特的作用,对婴儿和老人的发育健康十分重要。

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分 类 号：S646.14[农业科学—蔬菜学]