深圳市水产品中铅镉汞含量及污染状况评价  

作　　者：姜杰[1] 张慧敏[1] 林凯[1] 黎雪慧[1] 丘红梅[1] 申治国[1] 

机构地区：[1]深圳市疾病预防控制中心,深圳518055

出　　处：《卫生研究》2011年第4期527-528,共2页Journal of Hygiene Research

摘　　要：目的测定深圳市水产品中铅镉汞含量,了解水产品中铅镉汞污染状况。方法采用高压密闭消解方式消解试样,用电感耦合等离子体质谱法同时测定水产品中铅镉汞3种元素含量,并根据无公害食品水产品有毒有害物质标准限量对金属含量进行单因子污染评价。结果水产品中铅汞含量、海水鱼和淡水鱼中镉含量低于生物污染评价标准值,海产贝类和甲壳类中镉含量有超标现象。结论深圳市水产品未受到铅汞污染,海产贝类和甲壳类受到镉污染。

关 键 词：水产品 电感耦合等离子体质谱 铅 镉 汞 食品检测 

分 类 号：R155.51[医药卫生—营养与食品卫生学]