超声波协助提取茶多酚的工艺研究  

Study on the Extraction of Tea Polyphenols with Ultrasonic Wave

作　　者：朱鑫鑫[1] 熊志勇[1] 汪烈焰[1] 王辉[2] 

机构地区：[1]北京理工大学珠海学院化工与材料学院,广东珠海519088 [2]华南师范大学化学与环境学院,广东广州510006

出　　处：《广东化工》2011年第7期292-292,291,共2页Guangdong Chemical Industry

摘　　要：以绿茶茶末为原料,以乙醇为介质,用超声波协助法提取茶多酚,并通过改变浸提温度,浸提时间,料液比(茶醇比),溶剂浓度等条件对产品提取率的影响进行了探讨,获得最佳的提取条件。结果表明,超声波协助提取茶多酚最佳产率的工艺条件为:浸提温度60℃,浸提时间20 min,料液比1∶9,乙醇浓度60%。该方法与传统提取方法相比,提取率高,省溶剂,大大提高了提取效率。Extraction technology of tea polyphenols with Ultrasonic Wave was checked and modified in the study. As a result, the optimal technological condition were as follows： extraction temperature was 60 ℃, extraction time was 20 min, ratio of liquor and material was 1：9, the concectration of ethanol was 60 %.

关 键 词：茶多酚 超声波 抗氧剂 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]