日本餐饮观察  

作　　者：周宏宇 

出　　处：《中国食品》2011年第13期72-75,共4页China Food

摘　　要：日本餐饮在中国大陆算不上星罗棋布,原因是其价格昂贵,而且其以清淡海鲜为主的饮食结构也不太符合国人的偏好,反倒是欧美高热量的肉食餐饮加之商业化较浓的促销引起了人们的兴趣。于是,我们看到的现象是,日式餐饮,包括其连锁餐饮吉野家、日本料理等在中国大陆不温不火地稳步发展,并非像肯德基、麦当劳之类的欧美餐饮高歌猛进,却也稳扎稳打地占据着一定的市场份额。

关 键 词：日本料理 餐饮 中国大陆 饮食结构 市场份额 商业化 肯德基 麦当劳 

分 类 号：TS972.119[轻工技术与工程]