论烹饪教学过程中学生创新意识与能力的养成教育  

作　　者：王凤鸣[1] 高行恩[2] 

机构地区：[1]淮安商业技工学校,江苏淮安223200 [2]江苏食品职业技术学院,江苏淮安223003

出　　处：《科学与财富》2011年第7期444-445,共2页Sciences & Wealth

摘　　要：随着社会的进步和科技的发展，对创新型人才的需求也日益迫切；随着菜肴质量标准化进程的加快和中餐国际化发展的需要，餐饮业对烹饪创新型人才的需求也更加凸显。各级职业技术学校对烹饪人才的培养使烹饪从业人员的素质有着显著的提高，但如何加强学生创新意识与能力的养成教育已经成为烹饪教学过程中被关注的焦点，成为众多烹饪教育工作者共同研究的课题。

关 键 词：创新 烹饪创新 养成教育 

分 类 号：G521[文化科学—教育学]