浅谈面粉增白剂的增白机理及其危害  

作　　者：曾丽芬[1] 

机构地区：[1]广东省贸易职业技术学校,广东广州510507

出　　处：《科技与生活》2011年第15期213-213,共1页

摘　　要：本文阐述了面粉增白剂的国内外发展情况及增白机理，并对过量使用带来的危害进行了探讨。

关 键 词：面粉增白剂 过氧化苯甲酰 增白机理 危害 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]