面粉增白剂

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市售面粉质量与过氧化苯甲酰的使用被引量：2
《现代食品》2021年第13期32-33,36,共3页汪鹏翔 
本文对面粉增白剂过氧化苯甲酰的使用情况、市售面粉质量现状以及近年来食品质量安全问题的改善情况进行分析,并对面粉增白剂过氧化苯甲酰的应用利弊展开了讨论。
关键词：面粉质量安全 面粉增白剂 过氧化苯甲酰 小麦粉 食品添加剂 
脂肪氧合酶高效制备关键技术研究被引量：1
《食品与生物技术学报》2016年第5期560-560,共1页张群 
脂肪氧合酶（Lipoxygenase,LOX,EC1.13.11.12）属于氧化还原酶,是一类含有非血红素铁的蛋白质,能够专一催化氧化含有Z,Z-1,4-戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸,形成具有共轭双键的脂肪酸氢过氧化物的双加氧酶,可作为面粉增白剂和增香剂、...
关键词：脂肪氧合酶 高效制备 多元不饱和脂肪酸 技术 氧化还原酶 非血红素铁 氢过氧化物 面粉增白剂 
面粉为什么不能自然白
《医食参考》2016年第1期7-7,共1页史军 
争议多时的面粉增白剂存废问题终于有了定论，涉及的重要添加剂——过氧化苯甲酰（BPO），被判“终身监禁，缓期一年执行”。
关键词：面粉增白剂 过氧化苯甲酰 添加剂 
过氧化苯甲酰法检测面粉增白剂的探析被引量：1
《微量元素与健康研究》2014年第3期41-42,共2页王有芳 邱硕 张芊芊 许晓兰 李雅蓉 
沈阳师范大学大学生科研项目
以紫外分光光度法测定过氧化苯甲酰测定面粉中增白剂的实验,以市售的4种面粉为实验测试材料。通过实验对比各类面粉吸光度大小,确定面粉中过氧化苯甲酰含量高低。试验结果表明:4种面粉中其含量均未超标,以五得利面粉含量最低。
关键词：面粉增白剂 过氧化苯甲酰 吸光度 紫外分光光度法 
无“化学”不“面包”
《大家健康》2014年第4期74-74,共1页程欣荣 
市售面包，含数十种食品添加剂面包房烤出来的面包，从最初的面粉到最后的成品面包，使用的食品添加剂有近40种。首先，制作面包用的面包粉中，有面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂，而单单一个面包改良剂就包含20多种添加剂。
关键词：面包房 食品添加剂 面粉增白剂 化学 改良剂 
新型低速高效去皮机
《现代面粉工业》2014年第1期12-13,共2页周蔚 
目前面粉加工市场竞争是愈演愈烈，随着国家禁用面粉增白剂，各面粉加工企业对面粉白度、灰分的要求更加紧迫。大家知道小麦中的灰分主要分布在皮层及胚部，如果能够有效去皮，就能够有效降低面粉灰分，同时能大幅度降低农药残留、呕吐...
关键词：去皮机 低速 面粉加工企业 面粉增白剂 市场竞争 面粉白度 农药残留 呕吐毒素 
脂肪氧合酶的研究被引量：2
《食品与生物技术学报》2013年第7期784-784,共1页张群 
脂肪氧合酶（Lipoxygenase,EC 1.13.11.12）是一类含有非血红素铁的双加氧酶,其催化生成的不饱和脂肪酸氢过氧化物,可作为面粉增白剂和增香剂、抗肿瘤药物前体、涂料与洗涤剂等生产原料,是非常重要的药物合成和化学合成的中间体,具有巨...
关键词：脂肪氧合酶 不饱和脂肪酸 非血红素铁 氢过氧化物 面粉增白剂 双加氧酶 药物前体 生产原料 
“食品安全危机”觅寻“食添企业新商机”——食品原配料展FIAC为广大同行人士答疑解惑
《食品科技》2013年第4期I0002-I0002,共1页
＂食品安全危机＂ 色素馒头、三聚氰胺牛奶、甲醛奶糖、面粉增白剂等,连续数年频发的食品安全事件不绝于耳,几年前不被人熟知的＂食品添加剂＂也逐渐成为大众谈资,越来越多的专业名词司空见惯。问题食品召回,厂商追责,企业倒闭,大批无...
关键词：食品安全危机 食品企业 行人 大同 配料 商机 食品安全事件 面粉增白剂 
太赫兹波谱检测面粉增白剂的研究被引量：9
《粮油食品科技》2013年第2期39-41,共3页秦建平 牛波 张元 廉飞宇 王雪 
国家高新技术研究发展计划(863计划;2012AA101608);河南省财政厅粮食专项(ZX2011-22)
提出了利用太赫兹时域光谱技术对不同等级面粉和过氧化苯甲酰进行检测的方法,通过分析它们在0.2～1.5 THz频段内的频域谱、吸收系数和平均折射率可以很好地检测出面粉中是否含有过氧化苯甲酰增白剂。实验证明检测方法具有检测周期短、...
关键词：太赫兹波谱 过氧化苯甲酰 吸收系数 折射率 
二十载不懈追求 一加一打造中国高端面粉品牌
《农产品加工》2013年第5期56-57,共2页李文 
长久以来，白面馒头代表了国人对小康生活的定义和向往。随着国家经济的迅速发展，人民生活水平的逐步提高，消费者对白面馒头的需求越来越旺盛。于是，为了迎合市场需求，部分企业开始在面粉加工生产的过程中添加面粉增白剂，尤其是在...
关键词：面粉增白剂 品牌 中国 小康生活 国家经济 市场需求 加工生产 面粉行业 
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