面粉白度

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相关机构：山东省农业科学院山东农业大学西北农林科技大学首都师范大学更多>>
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小麦淀粉与面条品质的关系
《粮食加工》2022年第1期100-100,共1页
1淀粉组成对面条质量的影响制作优质面条的小麦品种应具有合适的直链淀粉与支链淀粉比率,直链淀粉含量低是面条小麦品种的共性。直链淀粉含量高的小麦粉制成的面条食用品质差,韧性差;而直链淀粉含量低或中等的小麦粉制成的面条品质较好...
关键词：支链淀粉 糊化温度 小麦淀粉 小麦粉 面条品质 淀粉糊化 直链淀粉 面粉白度 
中小型面粉企业提高面粉白度、亮度和吸水量的措施
《现代面粉工业》2021年第6期1-3,共3页李成森 
针对一些中小型面粉企业存在的面粉白度、亮度和吸水量等问题进行研究,分析产生这些问题的根本原因,提出应采取重视小麦品质、完善清理工艺、做好小麦分级工作、粉路和操作要符合现代制粉技术要求,以及重视小麦着水与调质处理等几个方...
关键词：白度 亮度 吸水量 分级 
保证面粉中麸星量达标的措施(一)
《粮食加工》2021年第5期53-53,共1页
小麦加工企业为了自己企业的产品在市场上畅销,一般都会非常应注意企业产品的质量状况。小麦粉强制性国家标准(GB 1355-86)规定了特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉的灰分要求,其中特制一等粉的灰分≤0.7%,特制二等粉的灰分≤0.8...
关键词：小麦粉 小麦加工 麸星 面粉白度 面粉灰分 普通粉 强制性国家标准 精度等级 
探析丁香油脂对面粉品质的影响
《中国食品》2021年第9期66-67,共2页胡筱静 聂懿 周舟 
面粉是日常生活中较为常见的物质之一,人们通常会用面粉制作各类食品,因此面粉的质量也是人们关注的重点。研究表明,对面粉品质产生较大影响的物质比较多,其中最具代表性的便是丁香油脂。本文着重探讨了丁香油脂对面粉品质的具体影响,...
关键词：面粉品质 面粉白度 面粉粉质 湿面筋含量 丁香 各类食品 油脂 面团 
抗盐耐旱优质小麦新品种山农25
《农村百事通》2018年第13期26-26,共1页王信宝 李平路 
山农25是山东农业大学选育的小麦新品种,2014年通过了山东省农作物品种审定委员会审定。该品种冬性,株型半紧凑,根系发达,较抗倒伏。叶色浓绿,熟相好。株高69.7厘米,分蘖力强,每亩有效穗数40万。穗粒数35粒,千粒重37.9克,容重769.6克/...
关键词：优质强筋小麦 小麦新品种 农作物品种审定委员会 耐旱 抗盐 山东农业大学 有效穗数 面粉白度 
影响面粉质量白度的因素
《粮食加工》2016年第2期49-49,共1页
1、小麦品质的影响 总体来讲,我国小麦主产区集中在山东、安徽、河南、河北、江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因,从北到南,面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定的。
关键词：面粉白度 面粉质量 农业种植结构 小麦品质 小麦品种 主产区 
臭氧对小麦面粉增白的效果及品质的影响
《现代面粉工业》2015年第5期47-47,共1页高小燕 
比较臭氧处理和包装材料对面粉白度和性质的影响。结果表明，臭氧能有效提高面粉白度，包装材料间的差异不显著。贮藏中，面粉白度达到最大值的时间不同，但均比对照组早一个月。贮藏后期均有下降的趋势，下降幅度不同，纸和棉布材质包...
关键词：小麦面粉 臭氧处理 面团形成时间 面粉白度 品质 增白 包装材料 氧流量 
FXMW型冼麦机
《粮油加工（电子版）》2015年第5期71-71,共1页
该机具具有以下性能特点：①生产出的面粉白度高、灰分低、色泽鲜亮；②不仅有洗麦、刷麦功能，同时在脱水甩干时还具有打麦、擦麦功能，工艺效果显著；③上下脱水效果好，水分容易控制；④用净水冲洗净麦（第二遍），将洗过净麦的水再...
关键词：洗麦机 MW型 FX 脱水效果 面粉白度 性能特点 工艺效果 耗水量 
FXMW型洗麦机
《粮油加工（电子版）》2015年第3期67-67,共1页
该机具有以下性能特点：①生产出的面粉白度高、灰分低、色泽鲜亮；②不仅有洗麦、刷麦功能．同时在脱水甩干时还具有打麦、擦麦功能．工艺效果显著；③上下脱水效果好，水分容易控制；④用净水冲洗净麦（第二遍），将洗过净麦的水再洗...
关键词：洗麦机 MW型 FX 脱水效果 面粉白度 性能特点 工艺效果 耗水量 
安徽凤台县研发食用菌面条专用粉加工技术
《食药用菌》2015年第1期58-58,共1页
目前,关于小麦面粉营养强化的研究很多,主要是直接添加各种营养添加剂,但存在着面粉白度和某些添加剂加工性能不好的情况。如小麦粉中的赖氨酸含量很低,但依照普通的做法直接加入的赖氨酸在高温条件下易分解破坏,因此不宜制作高温加工...
关键词：凤台 专用粉 营养添加剂 高温加工 小麦面粉 发明专利授权 营养强化 小麦粉 面粉白度 营养型 
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