市售面粉质量与过氧化苯甲酰的使用  

The Quality of Commercially Available Flour and the Use of Benzoyl Peroxide

作　　者：汪鹏翔 WANG Pengxiang(Suzhou City Market Supervision Comprehensive Administrative Law Enforcement Detachment,Suzhou 234000,China)

机构地区：[1]宿州市市场监管综合行政执法支队,安徽宿州234000

出　　处：《现代食品》2021年第13期32-33,36,共3页Modern Food

摘　　要：本文对面粉增白剂过氧化苯甲酰的使用情况、市售面粉质量现状以及近年来食品质量安全问题的改善情况进行分析,并对面粉增白剂过氧化苯甲酰的应用利弊展开了讨论。This article analyzes the use of flour whitener benzoyl peroxide,the current status of commercial flour quality and the improvement of food quality and safety issues in recent years,and discusses the advantages and disadvantages of the application of flour whitener benzoyl peroxide.

关 键 词：面粉质量安全 面粉增白剂 过氧化苯甲酰 小麦粉 食品添加剂 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]