无“化学”不“面包”  

作　　者：程欣荣 

出　　处：《大家健康》2014年第4期74-74,共1页Health for All

摘　　要：市售面包，含数十种食品添加剂面包房烤出来的面包，从最初的面粉到最后的成品面包，使用的食品添加剂有近40种。首先，制作面包用的面包粉中，有面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂，而单单一个面包改良剂就包含20多种添加剂。

关 键 词：面包房 食品添加剂 面粉增白剂 化学 改良剂 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]