茄子采后生理及贮藏保鲜技术研究进展  

Advances in the postharvest physiology and preservation technology of eggplant

作　　者：赵云峰[1,2] 尹学杰[1] 顾佳宇[1] 林河通[2] 

机构地区：[1]盐城工学院,江苏盐城224059 [2]福建农林大学,福建福州350002

出　　处：《食品工业科技》2011年第8期449-452,共4页Science and Technology of Food Industry

基　　金：盐城工学院校级科研项目(XKY2011018);盐城工学院2010年大学生实践创新训练计划项目(2010-60)

摘　　要：就茄子采后生理、贮藏保鲜技术的研究进展进行综述,并对以后亟待解决的问题提出了展望。Advances in the postharvest physiology and preservation technology of eggplant fruit were reviewed,and some expectations on postharvest treatment of eggplant fruit were also proposed.

关 键 词：茄子 采后生理 保鲜技术 研究进展 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]