尹学杰

作品数：2被引量：20H指数：2
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供职机构：盐城工学院更多>>
发文主题：茄子采后生理保鲜技术贮藏保鲜采后更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《扬州大学学报（农业与生命科学版）》更多>>
所获基金：盐城工学院校级科研项目国家自然科学基金更多>>
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热处理对采后茄子果实冷害和活性氧代谢的影响被引量：7
《扬州大学学报（农业与生命科学版）》2011年第3期78-82,共5页赵云峰 顾佳宇 尹学杰 林河通 
国家自然科学基金资助项目(30972070);盐城工学院校级科研项目(XKY2011018)
研究45℃、24h热空气处理对采后茄子果实冷害和活性氧代谢影响,定期测定贮藏期间冷害指数(CI)、细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子自由基(O2-.)产生速率、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的...
关键词：茄子果实 热处理 活性氧 冷害 
茄子采后生理及贮藏保鲜技术研究进展被引量：14
《食品工业科技》2011年第8期449-452,共4页赵云峰 尹学杰 顾佳宇 林河通 
盐城工学院校级科研项目(XKY2011018);盐城工学院2010年大学生实践创新训练计划项目(2010-60)
就茄子采后生理、贮藏保鲜技术的研究进展进行综述,并对以后亟待解决的问题提出了展望。
关键词：茄子 采后生理 保鲜技术 研究进展 
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