克菌灵对酒精发酵常见杂菌抑制效果的研究  

作　　者：张家伟[1] 

机构地区：[1]广西轻工业科学技术研究院,广西南宁530031

出　　处：《广西轻工业》2011年第8期11-12,共2页Guangxi Journal of Light Industry

摘　　要：克菌灵是一种新型杀菌剂,对酒精发酵过程中常见的乳酸杆菌、醋酸杆菌等杂菌具有较好的抑制杀灭作用,杀菌率在85%以上,而对酒精生产菌——酵母菌没有任何毒副作用,其形态、出芽率、死亡率及发酵活力均不受影响。

关 键 词：酒精发酵 克菌灵 杂菌控制 

分 类 号：TS262.2[轻工技术与工程—发酵工程]