张家伟

作品数：16被引量：41H指数：3
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供职机构：广西轻工业科学技术研究院更多>>
发文主题：酒精发酵木薯酒精发酵生产酒精更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《轻工科技》《酿酒科技》《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》更多>>
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南方特色水果—百香果果醋酿造工艺的研究
《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2018年第1期00203-00205,共3页盘柳萍 张家伟 卓义敏 
本文主要讲述了百香果果醋在酿造过程中所要注意的生产条件及操作要点;并给出一系列有针对性的试验依据;据试验表明;将使用的糖的浓度调整为15%-20%;初始发酵酒精度调整为6.5%-7.5%;温度控制在33℃-37℃;酒精的发酵时间为4d-5d;醋酸的...
关键词：百香果果醋 酿造工艺 试验结果分析 
广西特色风味系列米粉方便汤料包的市场、生产工艺研究现状与发展前景
《轻工科技》2018年第5期17-18,21,共3页盘柳萍 张家伟 
随着米粉产业及市场集约化的发展,开发米粉汤料包,为市场提供方便快捷的供应链,将是产业发展的趋势。本文详述米粉汤料包的生产工艺及市场现状、开发意义及生产急需解决的技术问题以及产业化生产具有的优点,分析米粉汤料包的发展前景及...
关键词：广西特色 米粉方便汤料包 汤料包市场 发展趋势 
酒精发酵清洁生产新工艺的研究
《酿酒科技》2014年第1期-,共6页谢晓航 蒋敬全 韩宏明 卢国伟 张家伟 
研究了以克菌灵 P 系列产品(P308)为核心的酒精无酸发酵技术，替代传统酒精业生产中普遍依赖于 H2SO4进行杂菌控制的技术。结果表明，添加 10~50 mg/L 的 P308 对酿酒酵母的生长、出芽繁殖及酒精发酵没有任何不良影响；10 mg/L 的 P308...
关键词：无酸发酵 酒精 节能 减排 克菌灵 
酒精发酵清洁生产新工艺的研究被引量：4
《酿酒科技》2013年第10期69-72,共4页谢晓航 蒋敬全 韩宏明 卢国伟 张家伟 
研究了以克菌灵P系列产品(P308)为核心的酒精无酸发酵技术,替代传统酒精业生产中普遍依赖于H2SO4进行杂菌控制的技术。结果表明,添加10～50 mg/L的P308对酿酒酵母的生长、出芽繁殖及酒精发酵没有任何不良影响;10 mg/L的P308即可替代H2SO...
关键词：无酸发酵 酒精 节能 减排 克菌灵 
密度降低剂(RDA)在PVC-U管材中的应用被引量：1
《轻工科技》2013年第5期45-46,64,共3页李慧娇 张家伟 
在PVC-U管材的生产过程中,在不改变原配方及工艺参数的条件下,将一定量的新型功能填料密度降低剂(RDA)添加到原材料中,PVC-U管材密度下降2.5～3.5%,相同重量的原材料生产出的管材长度可提高2.9～3.6%,而PVC-U管材的物理机械各项性能不...
关键词：PVC-U管 密度降低剂 密度下降 经济效益 
甘蔗制酒精工艺的研究
《轻工科技》2012年第7期1-2,共2页蒋敬全 张家伟 
国际科技合作项目(项目编号:2009DFA30820)
研究以甘蔗汁为原料生产酒精的工艺。通过对甘蔗汁的抑菌处理、营养盐的添加、不同酵母数量的添加等进行发酵比较,确定甘蔗汁生产酒精的工艺。结果表明,以甘蔗汁为原料生产酒精需要进行抑菌处理,营养盐需求简单,发酵速度快。
关键词：甘蔗 发酵 酒精度报告 
克菌灵对酒精发酵常见杂菌抑制效果的研究被引量：3
《广西轻工业》2011年第8期11-12,共2页张家伟 
克菌灵是一种新型杀菌剂,对酒精发酵过程中常见的乳酸杆菌、醋酸杆菌等杂菌具有较好的抑制杀灭作用,杀菌率在85%以上,而对酒精生产菌——酵母菌没有任何毒副作用,其形态、出芽率、死亡率及发酵活力均不受影响。
关键词：酒精发酵 克菌灵 杂菌控制 
木薯生料发酵工业化生产酒精的工艺研究被引量：2
《广西轻工业》2011年第4期30-33,共4页伍彦华 覃红梅 张家伟 
广西科学研究与技术开发计划项目(桂科工0630003A3)
以木薯为原料,通过正交实验优化生料发酵生产酒精的工艺条件和工艺参数,并对工业化生产中的原料粉碎度、醪液浓度、杂菌的控制、发酵过程中还原糖和残总糖的变化进行研究。研究结果表明,用优化后的工艺进行木薯生料发酵工业化生产酒精,...
关键词：木薯 生料发酵 酒精 
内电解—催化氧化法处理糖蜜酒精废液的研究被引量：1
《广西轻工业》2011年第4期34-36,共3页雷光鸿 赵宇 李坚斌 张家伟 韦巧艳 
广西教育厅科研项目(桂科研[2006]26号);广西重点实验室研究基金项目(桂科能0703Z030);广西大学实验设备处创新性实验计划项目((081411;081417)
采用内电解—催化氧化法处理糖蜜酒精废液具有较高的COD去除效果。研究了内电解—催化氧化法处理糖蜜酒精废液的效果受反应时间、废液浓度、pH值、反应温度等单因素的影响并进行了正交试验。实验结果表明,反应10h,废液稀释7.5倍,pH=5.50...
关键词：内电解 催化氧化 糖蜜酒精废液 COD 
甜高粱糖浆生产酒精工艺的研究被引量：2
《广西轻工业》2011年第4期8-9,共2页张家伟 伍彦华 覃红梅 
以甜高粱糖浆为原料,以筛选的糖质酵母为菌种,进行发酵酒精工艺条件的研究。经单因素、正交实验,得到最佳工艺为:糖浆浓度32.0°Bx,酵母接种量7.5%,发酵pH4.0,32℃发酵64小时后,发酵成熟醪酒分为12.2%(v/v),残还原糖为1.19%,发酵率为93....
关键词：甜高粱糖浆 发酵 酒精 
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